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內容簡介
我們在認識台灣是什麼的時候，可以自己生長的鄉土為起點，如：地方鄉土的人、事、物與風情等。而有關於地方在發展過程中相對於時、地、物等等不同的演化，也就是田野文史資料，它的採集與保存，則更待有心人士去耕耘，也就是認識與保存本土文化。各地方的鄉土文化中，鄉土史與村庄史的編撰相當重要，這項工作除了文史工作者與學者的努力之外，當然也須要地方政府的重視與支持。
詳細資料
- ISBN：9579261911
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 303頁 / 15 x 21 x 1.52 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
今天給大家分享的一款麵包-南瓜麵包，鬆軟香甜的麵包，再加上外形神似南瓜，超級好吃。有興趣的朋友可以試著做起來。 ...... 【名稱】：南瓜麵包 【配料】：高筋麵粉 210克、低筋麵粉 35克、南瓜泥 70克、細砂糖 30g、奶粉 1勺、鹽 1勺、玉米油 2勺、酵母 3克、雞蛋1個、黃油 15g、紅豆沙 200克、水70毫升； 【烹飪過程】： ... 第一步：首先先將所有食材都準備好，有需要稱重的食材都稱重好。然後先將南瓜清洗乾淨，去囊去皮後將南瓜切成小一點的南瓜塊，然後鍋里加水後燒開上鍋蒸熟，然後趁熱用勺子將南瓜塊壓成南瓜泥。 ... 第二步：然後準備麵包機，然後將稱好的210克高筋麵粉 、35克低筋麵粉、南瓜泥、打好的雞蛋液、30克細砂糖、適量的奶粉、1勺鹽 和1勺玉米油都一起放心麵包機了，然後稍微攪拌幾下後，然後按下揉面的功能鍵就可以開始揉面了。 ... 第三步：揉好麵糰後再倒入3克的酵母粉，然後醒發半個小時後在按揉面功能鍵揉面。 ... 第四步：等揉面結束後就取出麵糰，然後將麵糰平分成10份，然後將它們揉圓後放置十五分鐘。 ... 第五步：然後將準備好的紅豆沙餡也平分成十等份，用手揉成圓球，待用。 ... 第六步：然後將準備的粗棉線用食用油浸泡，然後將粗棉線的油擠掉。 ...... 第七步：然後就將麵糰用搟麵杖搟成厚一點的麵餅，然後將豆沙球放到麵餅的中間，將它們包起來，然後收口的地方一定要收緊。 ...... 第八步：然後將浸好的粗棉線擺成米字形。然後將包好豆沙餡的圓球放到粗線的中間位置。 ... 第九步：然後就用粗棉線將麵包坯綁好，一定不要綁得太緊，因為後面麵包會發酵變大。 ... 第十步：然後將所有的麵糰都包好成麵包坯子，放到烤箱的烤盤裡，然後將烤盤放到烤箱裡，再放上一碗水，等麵包發酵成原來的1.5-2倍左右。 ... 第十一步：發酵好的麵包取出後將烤箱180度上下火預熱5分鐘。 ... 第十二步：預熱好的烤箱後就可以將麵包放到烤箱中層，上下火180度烤上二十分鐘。如果不想烤的顏色太深的話，可以等麵包稍微上色後用錫紙蓋住。 ...... 第十三步：在烤麵包的時候將黃油加熱融化。然後等麵包烤好取出後就趁熱刷上一層黃油就可以了。等麵包放涼定型後就可以去掉棉線。 這樣南瓜麵包就做好了，形狀神似南瓜，鬆軟的麵包加上香甜的豆沙餡超級好吃。 【烹飪小貼士】： 1、 粗棉線用油浸泡，是為了後面去掉棉線方便。 2、 用粗棉線捆綁的時候一定要留有空間，綁得太緊後在膨大的時候後把豆沙餡擠出。 3、 麵包在烤的時候可以用錫紙蓋住以免顏色太深。 4、 豆沙餡可以換成別的餡料，根據自己的喜好。 ... 以上就是南瓜麵包的所有步驟了，有沒有被它的外形給萌到了呀！喜歡的朋友就試一下吧，絕對全家都對於點讚！
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/xmnP373.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010130327
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